Tại Samwon Garden, chúng tôi tự hào mang đến thực khách hương vị truyền thống đậm đà của ẩm thực Hàn Quốc qua món Galbitang và Banchan, canh sườn bò kết hợp cùng các loại banchan đặc trưng

Galbitang (갈비탕)

Galbitang (갈비탕) là một món canh sườn bò truyền thống của Hàn Quốc, nổi tiếng với hương vị đậm đà và sự bổ dưỡng. Tên gọi “Galbitang” được ghép từ “galbi” (갈비), nghĩa là sườn bò, và “tang” (탕), nghĩa là canh. Đây là món ăn thường được chế biến từ sườn bò, củ cải, hành lá, tỏi, cùng các gia vị khác, được ninh nhừ trong nhiều giờ để tạo ra nước dùng trong vắt nhưng đậm đà.

Canh sườn bò không chỉ là món ăn mà còn là biểu tượng của nghệ thuật nấu canh trong văn hóa Hàn Quốc. Với nước dùng thanh ngọt được ninh nhừ từ xương bò trong nhiều giờ, món canh tái hiện trọn vẹn sự tận tụy và tinh túy trong từng công đoạn chế biến. Những miếng sườn mềm mại, thấm đượm hương vị tự nhiên, chính là minh chứng cho sự tỉ mỉ và tâm huyết của người đầu bếp.

Các loại Galbitang tại Samwon Garden

Hiểu được nhu cầu và khẩu vị của mỗi thực khách là khác nhau, đầu bếp của Samwon Garden đã cải tiến món ăn truyền thống Galbitang với 3 hương vị khác nhau.

Canh sườn bò truyền thống (Signature Galbitang)

Canh sườn bò cay

Canh sườn bò bổ dưỡng

Banchan (반찬)

Banchan (반찬) là từ trong tiếng Hàn dùng để chỉ các món ăn phụ, thường được phục vụ kèm trong bữa ăn truyền thống Hàn Quốc. Đây là một phần không thể thiếu của ẩm thực Hàn, góp phần tạo nên sự phong phú và cân bằng hương vị cho bữa ăn.

Các loại Banchan phổ biến

• Kimchi: Dưa muối cay làm từ cải thảo, củ cải hoặc dưa chuột, là loại banchan nổi tiếng nhất.
• Namul (나물): Rau củ xào hoặc trộn, như giá đỗ, rau chân vịt.
• Jorim (조림): Các món kho, như cá hoặc củ cải kho.
• Jeon (전): Các món chiên, ví dụ như bánh bột chiên với hải sản hoặc rau.
• Pickled vegetables: Rau củ muối chua ngọt như củ cải hoặc ngó sen.

Banchan không chỉ làm phong phú hương vị bữa ăn mà còn thể hiện triết lý ẩm thực của người Hàn Quốc, đó là sự cân bằng giữa các yếu tố: ngọt, mặn, chua, cay và đắng, cùng với sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tự nhiên. Ngoài ra, banchan còn thể hiện văn hóa chia sẻ và gắn kết giữa các thành viên trong bữa ăn gia đình hoặc bạn bè.

Galbitang và Banchan – Sự kết hợp hoàn hảo mang đến hương vị truyền thống

Để tôn lên sự đặc sắc của canh sườn bò, các loại banchan truyền thống như kimchi cải thảo, kimchi dưa chuột, củ cải muối chua, và ngó sen được phục vụ đi kèm, tạo nên bữa ăn mang đậm dấu ấn Hàn Quốc. Sự kết hợp này không chỉ đa dạng về hương vị mà còn thể hiện triết lý cân bằng trong ẩm thực Hàn: sự hòa quyện giữa vị đậm đà, ấm áp của canh với sự tươi mát, cay nồng và chua ngọt của các món ăn phụ. Đây chính là cách người Hàn Quốc gìn giữ và chia sẻ bản sắc văn hóa ẩm thực truyền thống qua từng món ăn.

Thông tin liên hệ